芝麻核桃蛋糕的材料為雞蛋，低粉，黑芝麻核桃粉，牛奶，色拉油，白砂糖，白醋
基本介紹
- 中文名：芝麻核桃蛋糕
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：烤
- 所需時間：三刻鐘
簡介,製作過程,
簡介
所用廚具：平底鍋 不粘鍋
製作過程
1、蛋黃與蛋白分離，蛋白用無油無水的容器裝,低粉、牛奶、芝麻核桃粉備用;
2、把蛋黃打散，加一小勺白糖和適量色拉油攪勻；
3、加適量牛奶攪勻；
4、加芝麻核桃粉拌勻；
5、分次篩入低粉拌勻至稍厚的糊狀；
6、蛋黃糊就做好了、
7、蛋白中加入幾滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖，繼續打至細泡再加2小勺白糖，打至有清晰紋路，再加2小勺白糖繼續打；
8、最後打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不會流動就打發好了；
9、把1/3左右的蛋白放到蛋黃糊中，小勺子自下而上地切拌，不要劃圈，拌勻；
10、拌勻後就是這樣的；
11、再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均勻；
12、蛋糊就全拌好了；
13、不粘鍋抹一層油；
14、鍋稍加熱後，把蛋糊輕輕倒入，稍用力震幾下震出大氣泡；
15、蓋蓋用最小火加熱；
16、加熱到看到糊明顯膨脹，有香味飄出，底能與鍋分離，底下變黃時，用木鏟小心翻面，翻面後，再加熱。
