芙蓉番茄是一道以西紅柿，洋蔥為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：芙蓉番茄
- 材料：西紅柿，洋蔥，核桃仁，雞蛋
- 調料：食用油，料酒，精鹽，白糖，味素
- 特點：紅白相間，鹹鮮素雅
材料,調料,做法,
材料
西紅柿100克，洋蔥10克，核桃仁50克，雞蛋3個，
調料
食用油30克，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味素1/2小匙，
做法
1.將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁；
2.在蛋清中加入精鹽、料酒攪拌均勻；
3.洋蔥切末；
4.鍋內放油，油溫升至四成熱時，倒入洋蔥末炒出香味，再放入雞蛋液炒散；加入西紅柿丁、白糖、味素、精鹽翻炒均勻，撒入核桃仁即可。
特點
紅白相間，鹹鮮素雅。
廚師一點通：
加洋蔥可起到增加香味的作用。
提示：西紅柿一定要吃全紅的，若是半青半紅就要再放兩天。若全是青色的就一定不能吃！青西紅柿中含有茄鹼苷，有毒性，食後會感腸胃不適。
