擀開酥皮包入餡料，包法跟一般做包子一樣。等所有的包子都包好的時候，預熱烤箱至 390 F （200 C）。打散一隻雞蛋，刷到包子表面，撒上一些芝麻裝飾。入烤箱烤 28-30分鐘，至表皮呈金黃色。冷卻就可以吃了。
基本介紹
- 中文名：芙蓉燒包
- 主要食材：香菇
- 餡料：火雞肉/或雞肉
- 製作工藝：煮
材料,做法,
材料
1 tsp 醬油/生抽 、1/2 茶匙 黑醬油 、一點胡椒粉 、1 茶匙 芡粉
水油皮： 250 克 麵粉 （All Purpose Flour） 、120 克 無水奶油 （Ghee/Clarified Butter）
2 tbsp 糖 、1/2 tsp 鹽 、4 1/2 tbsp 水
油皮： 90 克 麵粉 、70 克 無水奶油 （Ghee/Clarified Butter）
其他： 1 只 蛋 （打散刷表皮用） 、1 大匙 芝麻 （裝飾用）
做法
1先準備餡料。。
2先把材料該切丁的切丁，該切碎的切碎。鍋里下兩大匙油，先把蒜炒香，再把洋蔥加入炒軟，然後加入香菇，炒香。
4然後準備水油皮，把所有材料揉成一個麵團，放一邊餳面至少30分鐘。油麵則只需要在做酥皮之前把無水奶油和麵粉稍微混合就好了，不要揉它，揉太厲害了會變得很粘。
5半個小時後，把水油麵分成10-12份，油麵也一樣。
6把水油麵擀開，包入油麵，放一邊餳面15分鐘。再擀開，捲起，把捲起的麵皮又餳面15分鐘。
7然後把捲起的麵皮打橫擀開2-3寸，然後打直擀長，再捲起。直接把尾端對摺，形成一個拱形，收口捏緊，成球狀。擺一邊再餳15分鐘。
8基本上，等所有的水油麵和油麵都包好，差不多第一個包好的酥皮已經餳有十分鐘的樣子了。再稍微等等，就可以開始把第一隻酥皮進行下一個步，每個步驟重複這樣循環。這樣就比較節省時間。
