芙紐多

芙紐多是由動物性淡奶油等製作的食物，主料是動物性淡奶油 、牛奶，配料是低筋麵粉，輔料是蔓越莓乾、 朗姆酒。

基本介紹

• 中文名：芙紐多
• 主料：動物性淡奶油 280g 、牛奶 220g
• 輔料：蔓越莓乾 50g、 朗姆酒 50g
• 配料：低筋麵粉 50g

美食簡介

金黃色的表皮，皺皺的樣子非常有質感，看一眼就有想嘗一口的欲望，再挖一勺看，裡面卻是非常滑嫩的樣子。是讓我見一眼就立刻愛上的一款甜點。

原材材料

動物性淡奶油 280g 、牛奶 220g、 蔓越莓乾 50g、 朗姆酒 50g 、雞蛋 2個、 細砂糖 50g、

低筋麵粉 50g 、鹽 1g 黃油 20g

製作方法1

1 準備材料。

2 雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態。

3 篩入低筋麵粉和鹽。

4 攪拌均勻。

5 緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物，攪拌均勻。

6 模具內部塗抹較大量的軟化黃油（約8克），再放入瀝乾多餘朗姆酒的蔓越莓鋪均勻。

7 倒入步驟5中拌好的麵糊。剩餘的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），過濾去多餘雜質之後均勻地澆在麵糊上。

8 烤箱預熱，中層，以180-190度烤約50-60分鐘，至表面出現圖片中的顏色即可。

製作方法2

簡單介紹

做法：烘焙口味：果味難度：國中水平人數：2人份準備時間：5分鐘烹飪時間：<90分鐘。

材料明細

低筋麵粉50克，蔓越莓乾50克，雞蛋2個，調料，食鹽1克，淡奶油250克，牛奶250克，朗姆酒50克，白砂糖50克，黃油20克。

製作步驟

1、蔓越莓乾稍切幾下，提前用朗姆酒浸泡1個晚上，撈出來後用篩子瀝乾淨朗姆酒備用。

2、雞蛋加入細砂糖，用打蛋器攪打至起泡的狀態。

3、篩入低粉和鹽，繼續攪拌至均勻；牛奶和淡奶油混合後慢慢倒入麵糊中，攪拌均勻。模具或烤碗內均勻地抹上黃油，稍微多抹一點；把蔓越莓乾均勻地鋪上碗的底部；倒入之前攪拌好的麵糊。

4、剩下的黃油小火加熱至棕黃色，過濾後輕輕地均勻地澆在麵糊表面(我是用勺子弄的)烤箱預熱180度，中層，烤50~60分鐘，每家烤箱溫度不一樣，建議烤到四十分鐘的時候，密切關注表面顏色的變化，以免烤焦。

製作方法3

食材：Thatnut櫻桃乾、西梅乾8顆，葡萄乾50g，朗姆酒50g，雞蛋2個，細砂糖50g，低粉50g，牛奶220g，鮮奶油280g，鹽1g，黃油20g

提前準備工作：Thatnut櫻桃乾用朗姆酒浸泡1夜，不喜歡也可以不泡。

製作步驟

1、雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態；

2、篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻。緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物；

3、攪拌成均勻麵糊，烤碗內部塗抹較軟化黃油(約6克)；

4、再放入浸泡過朗姆酒的櫻桃乾，倒入拌好的麵糊；

5、餘下的黃油放入小鍋中加熱成棕黃色(焦化黃油)，將焦化黃油過濾去多餘雜質，均勻地澆在麵糊上；

6、烤箱190度預熱10分鐘，將烤碗放入中層，上下火190度烤55分鐘;30分鐘後，開始膨脹；

7、55分鐘後，將烤箱上火調200度，再烘烤5分鐘，至表皮金黃色即可；

8、取出晾涼即可開吃，或是放入冰櫃冷藏風味更佳。

小貼士

1 妍色的原方中用的是8顆西梅和50克葡萄乾，我家蔓越莓乾囤貨多的很，所以我換成了蔓越莓。

芙紐多烤的時候會膨脹，出爐後會回縮是正常的。

2 關於烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或鋁的模具都行。