芋頭驢肉煲

芋頭驢肉煲是一道由驢肉，沙茶醬，大蒜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芋頭驢肉煲
• 主要原料：驢肉，芋頭
• 儲藏方法：冷藏

簡介

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：驢肉400克

輔料：芋頭200克

調料：沙茶醬20克,大蒜（白皮）15克,大蔥25克,姜25克,植物油15克,料酒15克,澱粉(玉米)5克,醬油10克,鹽2克,味素1克

特色

鹹鮮味美。

製作步驟

1. 驢肉切塊；

2. 芋頭剝淨表皮，切成塊；

3. 大蒜洗淨；

4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗乾淨；

5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片，煸炒出香味；

6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味素，改用小火慢煲；

7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。