芋頭元子是一道以芋頭為主料的傳統美食，製作時需煮至浮起。
芋頭元子是一道以芋頭為主料的傳統美食，製作時需煮至浮起。簡介芋頭易於消化，是一種很好的鹼性食物。中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使...
奉化芋艿頭個大、皮薄、質粉、味香，因其味美可口，營養豐富而名聞遐邇，所以就有了“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”這句諺語。奉化芋艿分水、旱兩大類。水田種水芋，品種有青基、赤基之分；旱地種旱芋，品種有紅芋艿、烏腳箕、黃粉箕、香粳芋等，其母芋、子芋均可食用，小小的子芋就是寧波人俗稱的...
奉化芋頭是浙江奉化地區的傳統名產，以糯滑香軟的口感著稱，在江浙地區廣受歡迎。當地諺語"走過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭"生動概括了其作為地方飲食文化象徵的地位，既代表地域特色又隱喻堅韌品格。其烹飪方式多樣，既有�白菜心的家常做法傳承自《隨園食單》古法，也有蝦醬芋艿等餐館常見菜式。宋代《山家清供》...
製作方法：將切片的白蘿蔔略炒倒入吊鍋墊底，依次加入水、海帶、炸豆腐、平菇、冬粉、豬血、糍粑芋頭元子，然後把臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟後以五角形切擺成形，意蘊五穀豐登，加入調味的高湯即可。羅田肉糕 鄂東肉糕最常見最為有特色的要數黃岡和鹹寧的肉糕，其中羅田勝利肉糕最有代表性。製作方法：1、準備瘦豬肉...
特色配菜：包含炸豆腐、豬血等豆製品，以及採用傳統工藝製作的糍粑芋頭元子 製作工藝 基礎鋪墊：將切片白蘿蔔翻炒後鋪於鍋底，依次加入海帶、炸豆腐等素菜形成緩衝層 主材處理：臘肉、土雞等需預先煮熟，按五角形切擺成形覆蓋於素菜上方 高湯調味：將切片的白蘿蔔略炒倒入吊鍋墊底，依次加入水、海帶、炸豆腐、平菇、...
臘肉、土雞、蹄花、肉糕、臘魚、芋頭元子、白蘿蔔、海帶、平菇、金針菇、小白菜、炸豆腐冬粉、豬血、糍粑。製作方法 將切片的白蘿蔔略炒倒入吊鍋墊底，依次加入水、海帶、炸豆腐、平菇、冬粉、豬血、糍粑芋頭元子，然後把臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟後以五角形切擺成形，意蘊五穀豐登，加入調味的高湯即可。種類及...
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，四種味道各異。建於清末。此外中華人民共和國成立後研發的品種有：北京的奶油元宵...
臘肉是四川地道的食品，與芋頭一起烹調也是一種絕配。芋頭本味糯香適口，與椰奶混合後，甜香的滋味便肆無忌憚地彌散在空氣中，還好有臘肉深藏的厚實鮮美及時地制止了甜味無休止地擴張。主要功效 臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。禁忌與副作用 一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。如果...
千層餅是清人王毛龍從光緒四年（1878年）開始製作的，已有100多年歷史。它採用麵粉糅合芋艿粉，加入白糖、精鹽、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再摺疊起來，切為一寸見方的小塊，經黃泥制就的專用圓爐烘烤而成。嚼一口，酥鬆脆爽齒留芳，甜鹹口味多樣，被評為浙江奉化的三大特產之一。2004年09月14日，原...
寧波豬油湯圓是浙江寧波傳統名點，源於宋朝明州（今寧波），古稱“浮元子”，已有700餘年歷史。以當地一級糯米水磨成粉制皮，主料為生豬板油（需剔筋膜切末）、黑芝麻粉、白糖及水磨湯圓粉。製作時將豬油與芝麻粉、白糖揉透成餡，包入光潔粉團後搓圓。待表皮呈玉色透亮即成，佐以白糖、糖桂花食用。成品皮薄餡...
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