芋奶鴨

芋奶鴨是以鴨肉、芋頭為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：芋奶鴨
• 主料：鴨肉、芋頭

原料：芋頭120克，煙燻鴨肉片200克，嫩薑1塊，米酒1大匙，牛奶250毫升，鮮奶油50毫升，青蔥1根，大蒜3粒，色拉油2大匙，鹽、白鬍椒粉適量。

製法：

1、芋頭切小丁，放入電飯鍋中蒸約30分鐘，取出搗成粗泥備用。

2、鴨肉淋上米酒，姜切絲鋪在鴨肉上，放入電飯鍋中蒸約5分鐘。

3、青蔥切斜絲，大蒜切片，鍋中倒入色拉油熱鍋，放入大蒜和青蔥略炒，倒入牛奶、水和鮮奶油，轉小火讓湯汁煮至沸騰，放入芋頭泥拌勻，並加入鹽和白鬍椒粉調味。

4、將煲鍋加熱，熄火，把炒好的醬料倒入，並將蒸過的鴨肉排在上面，表面飾以薑絲和青蒜絲。