芋仔排骨粥

基本介紹

• 中文名：芋仔排骨粥
• 主要食材：芋頭20公克，排骨50公克
• 分類：粥品
• 調料：蔥花適量，鹽1/2小匙，胡椒粉

材料

芋頭20公克，排骨50公克，大骨高湯480cc，白粥1碗，油蔥酥1小匙，蔥花適量，鹽1/2小匙，胡椒粉少許

做法

1.芋頭切成塊狀，放入160℃的油鍋中炸約2分鐘後取出瀝油；排骨切塊放入滾水中氽燙後，撈起洗淨瀝乾水份備用。

2.取湯鍋，先倒入大骨高湯，再放入作法1的芋頭塊與排骨，以小火煮約10分鐘等香味溢出，再加入白粥、油蔥酥煮至滾沸後，放入調味料和蔥花即可。