艾粑粑青團

用料

材料

在上面

這個方子我做了12個艾粑粑

1. 先來處理餡料部分，花生仁和芝麻入鍋小火炒香，不需要放油。小火慢慢炒熟，然後入料理機和砂糖一起打碎即成餡料。

2. 新鮮艾草洗淨，鍋里燒水（不是配方里的水），開了以後下艾草焯30秒鐘撈出沖冷水。這樣做是為了讓艾草顏色更綠，衝過水的艾草擠乾水分。然後用刀子切小段，放進食物料理機和配方里的水120克和油一起打成艾草汁。

3. 糯米粉加入上一步的艾草汁和成青麵團。因為吸水量可能不太一樣，可以按照實際情況來調整，如果覺得面太乾就可以多加一點水或者植物油。太稀了也可以多加一些糯米粉。

4. 麵團分為40克一份的劑子，包入第一步的花生芝麻餡料。收緊收口向下。放在油紙或者錫紙上。蒸鍋水開後蒸15分鐘即可。