色飯，也叫菜菜飯，在2份或清明節前夕家家戶戶都做。一定好放野蒿菜，就是那種苦蒿菜，有野蔥可以放一些會更香。糯米跟大米的比例是：1:1
基本介紹
- 中文名：色飯
- 別稱：菜菜飯
- 主要原料：800g糯米，800g大米，300g芹菜，600g野蒿菜，300g蒜苗，200g臘肉，200g乾豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 比例：糯米跟大米的比例是：1:1
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
色飯，也叫菜菜飯，是我們家鄉的一道美食，以前一般在2份或清明節前夕家家戶戶都做，因為這個時節野菜都長出來了。色飯很香的，內容也豐富。
主料
800g糯米
800g大米
300g芹菜
600g野蒿菜
300g蒜苗
200g臘肉
200g乾豆腐
配料
適量油
適量鹽
200g花生米
300g青菜
400g地地菜
製作步驟
1．把青菜葉，野蒿菜，地地菜（也是一種野菜，沒有可以不放）洗淨
2．芹菜，青蒜苗洗淨
3．把芹菜勁部去掉，把葉子部分切末
4．再把蒜苗切末
5．然後再把地地菜也切末放一起拌勻備用（生野菜）
6．在另外把野蒿菜，青菜葉切末備用(熟野菜）
7．起鍋放水吧切好也蒿菜和青菜葉煮一下撈出
8．然後用水沖洗，去掉苦澀味
9．然後在擠乾水分備用
10．在準備臘肉丁，乾豆腐丁，花生米
11．起鍋放適量的有，放臘肉炒香
12．放入乾豆腐炒勻
13．放入焯過水瀝乾的熟野菜炒勻
14．在放入生野菜
15．加鹽炒勻，
16．放入炸好的花生米拌勻備用，（色飯的菜就準備好了）
17．準備糯米，大米，各一半拌勻洗淨，開始煮飯
18．飯開後放入之前準備炒好菜
19．把菜均勻放在開了飯上
20．量是不是很好多呀。
小貼士
1、自己在家人比較少的話，用電飯鍋煮就可以，野菜可以根據自己的喜好多放點或少放都可以的。
2、糯米跟大米的比例是：1:1
3、色飯好吃一定好放野蒿菜，就是那種苦蒿菜，有野蔥可以放一些會更香。
