色拉豆腐

色拉豆腐是主要由豆腐、植物油等為原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：色拉豆腐
• 主要食材：豆腐
• 輔料：澱粉、大蔥、姜
• 調料：植物油、料酒、香油、醬油、花椒粉、豆瓣醬

製作材料

主料：豆腐(北)250克

調料：植物油20克,料酒10克,香油5克,醬油3克,豆瓣醬3克,花椒粉2克,澱粉(玉米)3克,大蔥5克,姜3克

如何做色拉豆腐

1. 將豆腐洗淨，切成小塊，裝盤備用；

2. 蔥切末，姜去皮切末；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 炒鍋注油燒熱，下入薑末、豆瓣醬炒香，加醬油、水、料酒調勻，淋在豆腐上，上鍋蒸片刻，瀝出湯汁倒入炒鍋燒開；

5. 用水澱粉勾芡，再淋在豆腐上，撒入蔥末、花椒粉，淋上香油即可。