洛陽，天下之中，華夏聖城。飲食作為中華文化不可或缺的一部分，因時因地而異。《舌尖上的洛陽》是一部洛陽美食類紀錄片，這部以展示洛陽各地美食生態的系列紀錄片以其精緻的表現手法吸引了觀眾的眼球，更是攪動了吃貨們和對美食有著濃烈興趣的人們的心。通過洛陽美食的多個側面，來展現食物給洛陽人民生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素；了解洛陽飲食文化的精緻和源遠流長。
基本介紹
- 中文名：舌尖上的洛陽
- 出品時間：2012年
- 製片地區：洛陽
- 拍攝地點：洛陽市
- 拍攝日期：2012年
- 導演：夏永強
- 製片人：夏永強
- 類型：紀錄
- 主演：郭愛和
- 片長：25分鐘
- 上映時間：2012年
- 對白語言：國語
- 色彩：彩色
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劇情簡介
《舌尖上的洛陽》是一部美食類紀錄片。這部以展示洛陽各地美食生態的紀錄片，不僅以其精緻的表現手法吸引了觀眾的眼球，更是攪動了吃貨們和對美食有著濃烈興趣的人們的心。
“咱洛陽的美食文化和洛陽建都的歷史一樣，源遠流長。”老洛陽麵館餐飲公司一位負責人說，洛陽周邊環山，雨量較少，為抵禦乾燥寒冷的氣候，民間飲食多以湯類為主。洛陽人愛喝湯是出了名的，最自豪的國宴——水席，其24道菜，終歸也是湯。所以洛陽美食文化可以濃縮為一個字：湯。
分集劇情
第一集 《舌尖上的洛陽》湯湯洛陽
第二集 《舌尖上的洛陽》火紅燒烤
推薦美食
洛陽水席
洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。洛陽水席這一傳統的飲食風格，與牡丹花會、龍門石窟，並稱為洛陽“三絕”，是洛陽人心底里的驕傲。洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統名吃。它有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
牡丹燕菜
洛陽燕菜也是洛陽獨有的風味菜。相傳，武則天在洛陽時，城東關一片菜地里長出一個幾十斤重的蘿蔔，菜農將其獻給了武則天。御膳房的廚師們把蘿蔔切成絲，拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，大有燕窩風味。武則天品嘗後，讚不絕口，賜名“燕菜”。
