《舌尖上的故鄉》是2010年山東畫報出版社出版的圖書，作者是黃髮有。
基本介紹
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內容提要
《舌尖上的故鄉》精選名家描寫家鄉食物的美文，共分四輯：“家鄉情，家鄉味”，是籍貫不同的作者寫各自故鄉的美食——家常萊、風味小吃、地方名吃等，湖北的珍珠丸子、北京的秋果、紹興的野菜，客家味、關中味、東北味、新疆風味……天南地北的食趣在此交流；“點滴在心的滋味”，是關於諸如一碗蛋炒飯、幾粒花生米、一塊豆酥糖、一盤豌萊頭、一叢灰灰萊的親切記憶，塵封的點滴私藏在這裡閃光；“家鄉茶”，“家鄉酒”，兩種特殊的食品，與果腹之外的心緒與情感有更多的關聯，總是讓人述說不盡……品味林海音、王世襄、陸文夫、汪曾祺、林斤瀾、周作人、琦君、莫言、阿城等人的舌尖記憶，會讓人認同古清生先生的這句話——“人都有一種味覺固執，品嘗新鮮的願望是永久的，堅守故鄉的味覺是比永久還久。”
編輯推薦
《舌尖上的故鄉》：家鄉情，家鄉味，點滴在心的滋味，家鄉茶、家鄉酒……
目錄
第1輯 家鄉情，家鄉味
家鄉味3
家鄉情與家鄉味8
秋的氣味13
談北京風味16
北京菜25
“何山藥”與爆肚滿36
喝豆汁兒43
姑蘇菜藝49
陽澄湖邊食蟹圖55
陽春三月吃“時鮮”59
藕與蓴菜65
家鄉食品68
端午的鴨蛋73
紹興東西77
故鄉的野菜79
說筍之類82
粽子裡的鄉愁88
年糕91
談寧波人的吃95
成都“肺片”雜談98
成都的“鬼飲食”102
笑說重慶火鍋106
客家味道110
關中味123
舌苔上的記憶126
東北風味130
閒居塞外說羊肉133
不可磨滅的饢139
飢餓了講個笑話吃142
興味盎然吃“湯鍋”146
文人夢筆“佛跳牆”，月照山門心不平148
粵菜進入“後現代”151
“老濟南”春令三吃156
第2輯 點滴在心的滋味
花生米與我161
只剩下蛋炒飯165
茶淘飯172
夏天的吃174
野飯178
節日的吃180
草爐餅187
豆酥糖190
母親的切菜聲195
戲棚兜的飲食擔197
啖檳榔的風俗200
故鄉的山梨204
吃相兇惡207
火上的鍋212
鮮魚濃湯215
地菜謠220
遍地的灰灰菜223
榆錢飯228
飯場紀事232
最後一季豌236
薯憶240
我跟父親采蘑菇245
菱角飄香254
蒸蜊蛄257
豌菜頭260
豆腐262
中國飯店266
思鄉與蛋白酶271
味蕾上的故鄉281
第3輯 家鄉茶
桂花鹵·桂花茶287
茶醉話茶290
明月水中來295
茶里鄉思297
門前的茶館300
水鄉茶居303
北京的茶館306
四川的茶館311
佐茶的魚316
第4輯 家鄉酒
春酒321
談酒324
酒327
酒後絮語332
屋後的酒店339
台灣啤酒342
對酒當故鄉之歌347
……
