《民間經典北京菜》詳細介紹了經典老北京菜品，書中圖文並茂，菜譜製作步驟詳細，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經典菜品。為了便於讀者操作，在圖書體例上統一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、製作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調了每道菜的製作要領，而小貼士里有經典菜品的民俗和傳統知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。
基本介紹
- 書名：舌尖上的中國:民間經典北京菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2012年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506050685, 7506050684
- 品牌：人民東方出版傳媒有限公司
- 作者：好豆網
- 出版社：東方出版社
- 頁數：97頁
- 開本：20
- 定價：24.00
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《舌尖上的中國》一經熱播，引發5844791人網路尋找地方特色美食，它挑動味蕾神經，喚醒心中“食神”能量……我們吃的是美味還是情感？分解的是萊系還是文化？《民間經典北京菜》集結中國各地80多萬美食愛好者，提供“舌尖上”的食譜製作大公開！
圖書目錄
爆炒腰花
冰糖肘子
蔥油千層餅
春餅卷菜
脆皮烤鴨
紅燒牛肉
乾炸裡脊
花生炸醬麵
醬肘子
栗子面小窩頭
驢打滾
門釘肉餅
三不粘
老北京炸醬麵
醬羊腿
芫爆裡脊
香菇肉末炸醬麵
炸香椿魚
水爆肚
蓮蓬豆腐
木須肉
炒合菜
醬爆雞丁
它似蜜
京都排骨
京醬肉絲
蘿蔔丸子
四喜丸子
芥末墩兒
冰糖肘子
蔥油千層餅
春餅卷菜
脆皮烤鴨
紅燒牛肉
乾炸裡脊
花生炸醬麵
醬肘子
栗子面小窩頭
驢打滾
門釘肉餅
三不粘
老北京炸醬麵
醬羊腿
芫爆裡脊
香菇肉末炸醬麵
炸香椿魚
水爆肚
蓮蓬豆腐
木須肉
炒合菜
醬爆雞丁
它似蜜
京都排骨
京醬肉絲
蘿蔔丸子
四喜丸子
芥末墩兒
