舌吞意大利麵醬

基本介紹

• 中文名：舌吞意大利麵醬
• 主要食材：牛肉糜，中型紅洋蔥
• 分類：醬

用料

材料	用量
牛肉糜	750g左右
中型紅洋蔥	1隻
大蒜	1頭
超市進口區番茄醬	1罐425g
水	適量
鹽	適量
黑胡椒碎	適量
西洋芹乾碎Parsley	少許
羅勒乾碎	少許
車打乳酪	2片
乳酪粉	少許

做法

1. 蒜頭去皮去梗切末備用；洋蔥切碎粒備用

2. 鍋燒熱，下植物油，蒜末爆香

3. 蒜末出香味後下洋蔥粒，翻炒。中間加約20g黃油，融化。炒到洋蔥和黃油的混合香味饞死人為止，顏色變成透明

4. 下牛肉糜繼續翻炒，直至牛肉糜水分幾乎完全蒸發，有香味逼出

5. 把鍋里牛肉混合物撥開，露出一部分有油的鍋底，一次性倒入全部番茄醬，翻炒片刻

6. 小火煮開，約十幾分鐘，中間添加水適量，約一小碗

7. 蓋鍋蓋小火熬煮約50分鐘，使醬與肉糜完美結合

8. 起鍋前5分鐘撒入適量乾西芹和乾羅勒

9. 撒入西芹和羅勒之後繼續蓋蓋悶5分鐘，熄火，放入2片車打乳酪，利用餘溫將其融化，與肉醬融合

10. 裝盤後在表面再均勻的撒上少許西芹、羅勒、乳酪粉