本書內容豐富，語言生動流暢，全方位、多角度、多層次地系統展示了巴蜀文化的博大精深。它可使各界讀者全面領略巴蜀文化的壯麗景觀，了解巴蜀文化的豐富內涵，切實地把握巴蜀文化的深刻實質，對於了解西部大開發尤其是川渝地區大開發的歷史和現實，具有重要的參考價值。
基本介紹
- 書名：舉箸醉杯思吾蜀：巴蜀飲食文化縱橫
- 作者：熊四智
- ISBN：7220053231
- 類別：飲食文化
- 出版社：四川人民出版社
- 出版時間：2001年08月01日
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書主要是對巴蜀飲食文化的探究，該書通過對巴蜀飲食的介紹，從中探尋巴蜀的飲食文化及烹飪文化精神
目錄
前言
第一章 概說
第二章 和合樂美蜀茶道——巴蜀茶文化
茶史：敢為天下先
茶性：無與倫比功
茶品：人間第一茶
茶情：茶濃情更濃
茶藝：無形的茶道
茶食：善以茶為饌
第三章 酒趣當為醒者傳——巴蜀酒文化
酒史：蜀酒濃無敵
酒品：金花朵朵開’
酒性：酒之為德久
酒意：但得酒中趣
酒饌：常以酒入食
第四章 烹飪之花最鮮艷——巴蜀餚文化
餚史：自成一方菜
餚技：獨具一格法
餚品：餐餐品不同
餚味：尚味好辛香
餚趣：味外之味長
第五章 龍鶴作羹香出釜——巴蜀饌文化
饌史：小吃成一統
饌技：巧思運妙藝
饌品：餅粑糕粉精
饌趣：鄉土情意長
饌俗：觀燈賞花食
宴式：融會食與游
宴名：喜慶皆有宴
筵目：田席與全席
筵技：席單藏韻律
名筵：四川滿漢席
第七章 揚杜蘇陸川食情——巴蜀飲饌人物
揚雄：賦繪川中食
杜甫：我戀岷下芋
蘇易簡：味以適口珍
宋祁：帥蜀倡游宴
蘇軾：自詡為老饕
陸游：舉箸思吾蜀
李調元：民間有常珍
張大千：善畫更擅烹
後記
