興平云云饃

興平云云饃是陝西省鹹陽市興平縣地方風味特產小吃，因看起來像一朵彩雲而得名，又像一副沒帶把的眼鏡而俗稱眼鏡饃。它造形美觀，顏色白中透黃，吃起來酥甜可口，久放不會變質。

基本介紹

• 中文名：興平云云饃
• 分類：小吃
• 口味：酥脆香甜 
• 主要食材：精麵粉、菜籽油、白糖

做法介紹

選用一斤精粉，加菜油和白糖各二兩，水三兩半。把稱好的白面中間刨個坑，把白糖用開水化開，和油一起倒在面坑中，然後把面和成面絮，面要和硬些，用槓子壓好。等面回軟以後，一斤揪成二十個左右的面塊，再把面塊搓成長條，中間壓扁兩頭圓，把兩頭一正一反捲成兩個圓圈形，放在鏊上烘烤一小時就成了。

相關傳說

很久以前，在興平縣城住著一個白老漢，他的老伴靠打饃為生。他們打的饃色白味香，人人愛吃。兩個老人膝下無兒，只有四個如花似玉的姑娘，她們自小愛學針線活兒，都想變成媽媽給她們講的織女那樣的巧人。因此每年七月七日的乞巧活動它們最感興趣。當這一天來到的時候，她們除了在織女像前擺上各種新鮮瓜果以外，還要擺上兩盤爸爸媽媽打的香饃，年年如此，從不間斷，她們的誠心感動了織女。有一天晚上白老漢夢見一個穿著五彩雲錦的美麗的女子來在他的身邊，深深施了一禮以後，開口說道： “老人家，每年七月七日，我都吃到了你親手打的饃饃，這種饃別的都不錯，就是樣子不太好看。說畢從袖中取出一方異香撲鼻的手帕，指著上邊的雲彩花紋說： “老人家，你如果照這個樣子去打饃，一定好吃又好看，生意興隆”。白老漢正要用手去接那手帕時，女子忽然不見了，一翻身醒來，原是一夢。他正要叫醒老伴時，老伴自己也醒來了。白老漢將夢中的情景述說了一遍。誰知老伴哎呀一聲，說道： “怎么，我和你夢的一模一樣”。兩人隨即起身按仙女指點的圖形燒鏊打摸。這次打出的饃來，確實好看好吃。老婆說： “你看給這饃起個啥名字好”?老漢說， “感謝仙女的指點，就叫云云饃吧！”老漢把饃挑到街上去賣，引動了四面八方趕集的客人，大家吃了讚不絕口，一會兒就賣光了，一傳十，十傳百，人人都知道興平有一種云云饃，連京城的官員都派人來買。後來白老漢慢慢富了起來，他的四個黃花閨女也都成了當地飛針走線的巧手，個個找到了如意郎君。