自釀桃酒

自釀桃酒是以脆甜桃和冰糖為主要原料的發酵型果酒。其製作通過天然果糖轉化酒精，保留桃子風味與酒體醇香，屬於傳統工藝釀造的甜型飲品。成品酒體呈淡黃或粉紅色，口感清甜微醺，兼具果香與酒香特質。原料選用強調桃子脆甜口感，冰糖參與發酵過程，整體工藝體現家庭自製果酒的典型特徵。該飲品可直接飲用或搭配甜點，也可作為餐後酒飲用，適合家庭DIY及特色消費場景。

基本介紹

• 中文名：自釀桃酒
• 分類：酒，桃子，水果酒
• 主要食材：脆甜桃，冰糖

用料

材料	用量
脆甜桃	10斤
冰糖	根據桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握
果酒酵母	1克
果膠酶	1克

做法

1. 挑選完整的脆桃，清洗乾淨並晾乾表面水分
2. 用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖裝進乾淨無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。