基本介紹
- 中文名：自製香脆豬肉鬆
- 主要食材：瘦豬肉(選帶紋路的)，清水
- 分類：大魚大肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
瘦豬肉(選帶紋路的) | 3斤 |
清水 | |
鹽(可放可不放) | 少許 |
做法
1. 瘦肉買回來洗淨晾乾 |  |
2. 切成大小相等的塊狀 |  |
3. 清水沒過豬肉的3分之2. (圖是還沒把多餘的水舀出來) |  |
4. 小火煮大概兩個多小時,待水差不多收乾即可拿出來晾乾 |  |
5. 按著紋路撕成細條狀,撒上鹽拌均勻. |  |
6. 開火下鍋烘乾. 不斷翻炒至水分基本蒸發,切記過程中一定要不斷翻炒防止燒焦! 3斤瘦肉大概翻炒45-50分鐘 |  |
7. 待肉絲變成金黃色即可關火. 把肉鬆放在鍋內放涼.小心不要沾到水分 |  |
8. 放涼後即可食用 |  |
9. 煮完瘦肉的湯汁千萬不要倒掉.都是精華,是清燉瘦肉汁來的,可以直接喝掉 |  |
