自製栗子泥

中秋要做月餅，平時要做各式中式點心。吃慣了豆沙，棗泥，五仁餡，來點栗子餡的吧~味道濃香，包在點心裡，滿口都是栗子香。做法也很簡單。顏色暗黃暗黃的雖不怎么好看，卻很好吃。

食材

主料

500g栗子

配料

85g白砂糖

50g黃油

製作步驟

1栗子洗淨，放鍋中煮10分鐘，剝去外殼，剝好的栗子放在鍋中，加入清水煮30分鐘左右。

2煮好後的栗子晾涼冷卻。

3栗子在放入攪拌機，加入少許的水，攪拌機能順利攪拌即可。

4栗子攪拌成栗子泥。

5把栗子泥倒入鍋里，小火翻炒。

6炒掉一部分水分後，放入黃油和白砂。。

7繼續翻炒，不停翻拌防止粘鍋稠。

8炒掉多餘的水分，栗子泥慢慢變稠即可。

小貼士

1.栗子放入攪拌機，分次加水，做栗子泥加水比做紅豆沙加水多，感覺栗子泥更吸水。

2.冷卻後的栗子泥會比剛炒完的乾，所以控制好火候和時間。

3.用不完的栗子泥可以放置保鮮盒內冰櫃冷凍，下次用的時候提前2小時取出室溫解凍即可。