自製夏日刮涼粉~~

自製夏日刮涼粉~~是一道美食，主料是玉米澱粉、飲用水，輔料是腐乳、香油、老乾媽辣醬、黃瓜、生抽、陳醋。

基本介紹

• 中文名：自製夏日刮涼粉~~
• 主要食材：玉米澱粉，飲用水
• 難度：普通
• 輔料：腐乳、香油、老乾媽辣醬、黃瓜

做法

1.首先在一個大腕內壁均勻塗上食用油，我用的是香麻油，用茶油啥的都可以的~~這是最後盛裝涼粉的容器，塗油是為了方便脫模，最好提前準備好，免得手忙腳亂~~
2.取一個小碗，裝入生粉（玉米澱粉），大約50g
3.取另一個大碗（不是之前塗了油的那個），將小碗中的生粉倒入大碗（小碗起到的是量器的作用）。並倒入一小碗飲用水。
4.攪拌均勻
5.取一口奶鍋（我用的是16cm的），倒入4小碗飲用水燒開。
6.水燒開後關小火，緩緩倒入之前攪拌均勻的生粉水，一邊倒一邊攪拌，不然會糊底。
7.持續攪拌直至呈現半透明糊狀，氣泡較少為宜。
8.關火，迅速將生粉糊倒入之前塗了油的大碗中。
9.靜置4~5小時，待涼後，就是一碗涼粉啦~~也可以放入冰櫃冷藏~~
10.涼粉晾晾後，倒扣在砧板上。
11.用吃火鍋用的漏勺刮取涼粉盛入小碗。（我是沒有刮涼粉專用的刮子才出此下策……TAT）也可以用刀切成薄片狀當涼皮吃~~
12.涼粉刮好後的樣子~~
13.依據自己的口味加入生抽、陳醋、香油、腐乳、老乾媽、黃瓜絲等配料即可，夏日夜宵必備啊~~

小貼士

1.往開水中倒入生粉水的時候一定要邊倒邊攪拌！！！