臨晉醬玉瓜產於臨猗縣，是以臨猗玉瓜和優質面醬為原料醃製而成的一種醬菜。外呈褐色，色澤光亮，香味濃郁，鹹中微甜，清脆爽口，久貯色味不變，行銷國內外。
臨晉醬玉瓜已有百餘年製作歷史。系選用臨晉鎮方圓十里之內的白皮綠紋地黃瓜，在初秋熟至八、九成時採摘，經選料、洗滌、切串、剔瓤、醃製、封制、日曬、攪翻、調味、包裝等十一道工序精製而成。風味獨特，綿香可口，鹹中有甜，醬味濃郁，歷數年而不變其味，是深受民眾及旅遊者歡迎的佐餐佳品。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會銀質獎牌和本省第一次實業展覽會獎章。1981年，又獲得山西省優質產品獎。晉醬玉瓜年產量約3噸左右，主要用於出口，遠銷日本、東南亞及港、澳地區。
