臥蛋雞脯煲仔飯是一道菜，主要原材料有米、毛毛菜、雞蛋、雞胸肉、番茄。
基本介紹
- 菜名：臥蛋雞脯煲仔飯
- 難度：普通
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原料
主料
米、毛毛菜、雞蛋、雞胸肉、番茄
輔料
水、生抽、香油、糖
做法
1.將米浸泡在水中1小時左右 | |
2.將番茄切成小塊，放入碗中，加入生抽，香油，糖，水 | |
3.取砂鍋預熱，加入適量油，放入瀝乾的米翻炒，到米裹上油時，加入剛才調好的番茄醬汁攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火悶10分鐘 | |
4.米飯悶煮的時候，將毛毛菜洗淨，雞胸肉切片，用胡椒粉和鹽醃製5分鐘，將雞胸肉在平底鍋中煎到半熟 | |
5.打開砂鍋的鍋蓋，看水分是否快要蒸乾，在水分快蒸乾時，將毛毛菜貼近砂鍋壁放在米飯上，雞胸肉碼在米飯上，蓋鍋蓋，悶2分鐘 | |
6.關火，在米飯上打個雞蛋，蓋上鍋蓋（別擔心，餘熱足夠把雞蛋悶熟，還是流黃的呦~~） | |
7.打開鍋蓋，開吃 |
