臘魚梅菜

臘魚梅菜是一道菜品，製作原料有梅乾菜、臘魚、臘腸等。

基本介紹

• 中文名：臘魚梅菜
• 主要食材：梅乾菜，臘魚，臘腸
• 輔料：青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜
• 調料：油，鹽，生抽，胡椒

食材明細

梅乾菜若干 臘魚2塊 臘腸1根

輔料：

青、紅椒 各1個

洋蔥 少許

姜 小塊

蒜 3瓣

調料:

油 1茶匙

鹽 少許

生抽 少許

胡椒 1茶匙

秘制辣椒 1茶匙

做法

1.梅乾菜用冷水泡發，泡好的梅菜洗淨、切段。

2.臘魚剁小塊，沖洗乾淨，瀝水備用。

3.青紅椒、洋蔥切小段，姜切片，蒜拍破；

4.臘腸切片鍋中油燒熱，爆薑片，下臘腸煸炒出油，臘腸撥一邊，下臘魚炒勻，再加入梅菜，炒勻，加入適量的涼水，秘制辣椒醬和蒜瓣炒勻，水開後燜煮5分鐘。

5. 倒入青紅椒、洋蔥，炒至斷生，調好味即可。