臘雞腿胡蘿蔔紅棗枸杞湯是一道美食，主要製作材料有臘雞腿、紅棗、枸杞等。
基本介紹
- 中文名：臘雞腿胡蘿蔔紅棗枸杞湯
- 主要食材：臘雞腿，胡蘿蔔
- 輔料：紅棗50克、枸杞20克
- 工藝：煲
原 料,操 作,貼士,
原 料
臘雞腿4個、胡蘿蔔3根、紅棗50克、枸杞20克、生薑5片、雞精半小勺、清水適量。
操 作
1、臘雞腿用70度左右的熱水清冼一下，洗去附著在表面的油脂和灰塵。
2、胡蘿蔔去皮切滾刀。
3、生薑切片，紅棗、枸杞洗淨備用。
4、將所有材料倒入高壓鍋中，加入4-5倍於材料的清水，蓋上蓋子，壓30分鐘即可，起鍋時加入雞精調味（注意：30分鐘是電壓力鍋的時間，直火壓力鍋是上汽後轉小火15-20分鐘，用電紫砂煲時間約為4小時）。
貼士
1、每個人醃製的臘貨的含鹽度都不太一樣，加入的水量也不一，清洗浸泡時間長一些也會減少臘貨的鹹味，雖然我這款湯是沒放一丁點鹽的，味道已經很足，但有可能你做的時候會鹹了或者更淡，所以這一點就要根據自己的臘貨的鹹淡程度來調節了，鹹了就多泡一會兒或者多加些水，淡了就在起鍋的時候再加入少量鹽。
2、紅棗與枸杞很適宜春季養生，加上胡蘿蔔可以補充臘肉所流失的維生素和微量元素，雞腿燉出來的油脂可以被胡蘿蔔吸引，鹽份溶解入湯水中，再加上胡蘿蔔和紅棗枸杞的甜，無論是營養還是口感，都得到了完美的平衡和中和。
