臘肉粽子

基本介紹

• 中文名：臘肉粽子
• 主要食材：糯米，臘肉
• 分類：粽子

用料

材料

糯米

臘肉

豬肉餡

香菇

粽葉

醬油

料酒

做法

1. 糯米泡水過夜，粽葉如果較乾也要泡水過夜

2. 將粽葉加水煮沸，撈出

3. 豬肉餡加入醬油料酒，並與香菇末加糯米拌勻

4. 將粽葉一頭折成漏斗狀，加入上述拌勻的糯米，將臘肉塊填在糯米中央

5. 再用糯米蓋好臘肉塊，將粽葉扣住，順勢摺疊出稜角的四面體

6. 用線纏好，放入鍋內，水量以沒過粽子為佳

7. 水開後，小火煮1小時即可，如果用高壓鍋20分鐘足矣