臘肉燒賣

基本介紹

• 中文名：臘肉燒賣
• 主要食材：麵粉，臘肉
• 分類：早餐，燒麥

用料

材料	用量
麵粉	200g
臘肉	適量
糯米	250g
生粉	20g
黑胡椒粉	半勺
醬油	半勺
食鹽	半勺

做法

1. 糯米洗盡，加醬油浸泡2小時左右。加小半勺鹽隔水蒸熟。鹽微量就夠了，臘肉本來就有鹽味，寧少毋多。
2. 臘肉在水中煮軟，取出切成小粒。鍋里熱油放入蒜瓣爆香下臘肉粒炒至出油。撿出蒜瓣，把炒好的臘肉粒放入蒸好的糯米里，加入黑胡椒粉粒拌勻備用。
3. 麵粉加入生粉入適量水和勻，蓋碗醒15分鐘。醒好拿出麵團搓成條切成小劑子用擀麵杖擀成薄皮。取皮子包入糯米餡。
4. 包好的燒賣放入蒸籠蒸15分鐘即可。