臘肉炒蘆筍

做法一

臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣

調料：生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水澱粉1大勺

1、蘆筍洗淨，蒜瓣拍碎

2、蘆筍用去皮刀刮掉尾部的老皮

3、處理好的蘆筍斜切成段

4、鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘

5、焯好的蘆筍放到冰水中備用

6、臘肉切薄片

7、鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

8、倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水澱粉收汁兒即可

臘肉150g、蘆筍250g。黃酒20ml、蔥2段、姜2片、蔥薑末各1勺、蒜3-4瓣、乾辣椒7-8根、鹽1g、糖3g。

1.臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時。

2.蘆筍切段焯水後過涼水備用。

3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，乾辣椒切小段。

4.鍋內熱油，下入乾辣椒，蔥姜蒜炒出香味，下入臘肉煸香後沿鍋邊烹入黃酒。

5.下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味後炒勻出鍋製作完成。