臘肉炒花菜，臘肉鹹香，與菜花搭配著炒是最好不過了：菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
基本介紹
- 中文名：臘肉炒花菜
- 主要食材：臘肉，花菜
- 口味：鹹香
- 隸屬：家常菜
- 輔料：蒜頭、醬油、雞精、鹽
- 工藝：炒
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做法一
食材準備
做法步驟
1、花菜切洗乾淨，用開水煮熟待用。蒜切末備用。
2、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。
3、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4、倒入花菜略炒，加鹽調味。加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。
小貼士
1、花菜很容易熟的，炒的過程中要快，步驟5基本上倒進去翻鍋後就可以加鹽調味了。
2、這道菜里醋是必不可少的調料。用量根據自個的口味調整，但是我個人覺得一定要放才好吃。
做法二
食材準備
花菜、臘肉、蒜頭、醬油、雞精、鹽。
做法步驟
1.準備好所有的食材，洗淨待用。
2.臘肉切薄片、蒜頭拍扁。
3.鍋內燒熱下臘肉煸至透明。
4.下蒜頭煸出香味。
5.加入洗好的花菜。
6.炒至顏色變深色。
7.調入醬油。
8.翻炒均勻，調入雞精與鹽即可出鍋。
小貼士
1.花菜有一種莖很長軟一些的品種，那種口感不一樣，炒的時間也相對不同。
2.炒的過程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。
