臘八豆燜鯽魚

臘八豆燜鯽魚，顧名思義就是將臘八豆和鯽魚燜在一起做出來的，成品既有臘八豆的豆香又有鯽魚的清香，實在是一道不可多得的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：臘八豆燜鯽魚
• 英文名：Laba bean braised crucian carp
• 主要食材：野鯽魚，臘八豆
• 分類：閩菜
• 口味：清香

製作食材：

野鯽魚400g、食油1勺、鹽適量、韭菜50g、臘八豆75g、生薑適量、白胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量

做法步驟：

1.準備好野鯽魚，收拾乾淨，抹上少許鹽。

臘八豆燜鯽魚

2.準備好臘八豆、韭菜、生薑。韭菜洗淨切小段，生薑切片備用。

3.鍋中油熱，爆薑片；放入鯽魚。

4.煎至兩面微黃。

5.加入適量鹽。

6.加入適量老抽。

7.臘八豆中兌入適量冷水，一起倒入鍋中。

8.燜煮至湯汁減少，倒入韭菜。

9.淋入生抽。

10.加入白鬍椒粉。

11.晃動鍋子，韭菜斷生即可盛入盤中。