臘八蒜炒藕

基本介紹

• 中文名：臘八蒜炒藕
• 主要食材：蓮藕，臘八蒜
• 分類：臘八節，炒，醋溜，快手菜

用料

材料	用量
蓮藕	一節
臘八蒜	數瓣
蔥	適量
乾辣椒	適量
臘八醋（醃製臘八蒜的醋）	適量
鹽	適量
糖	適量
油	適量

做法

1. 蓮藕洗淨削皮
2. 將蓮藕切成薄片
3. 切好的藕片放在水裡泡，這一步很關鍵，一是防止氧化變黑，二是將蓮藕裡面的澱粉洗淨，防止在炒的時候粘鍋
4. 用乾淨的勺子把臘八蒜跟臘八醋一起從罈子裡面撈出來備用
5. 把臘八蒜切成片，蔥切成蔥花。醋留著備用
7. 開吃！