膠東打滷面

基本介紹

• 中文名：膠東打滷面
• 主要食材：花蛤，芸豆
• 分類：面，鹵

用料

材料

花蛤

芸豆

豬肉

麵條

雞蛋

鹽

油

做法

1. 芸豆擇筋切丁，花蛤煮開口將肉剝出，花蛤湯沉澱備用，鮮麵條煮熟撈出放涼水盆里，麵條湯備用。

2. 將豬肉切成大丁，蒜切成片，雞蛋打散備用。

3. 鍋中加少許油，油熱後放入蒜片熗鍋，聞到蒜香後放入豬肉丁，肉丁變色後加入芸豆丁翻炒，待芸豆變綠後加入蛤肉略炒，將沉澱的蛤湯倒入鍋中，再加入少許麵條湯燒開。

4. 湯開後，加適量鹽，（因蛤湯本身有點鹹味，所以可根據情況酌量加鹽）將打好的雞蛋甩入鹵中即可。

5. 盛一碗麵條，將開好的鹵澆在麵條上，味道雖然清淡，但是透著海鮮的原汁原味，忒鮮啦！