膏蟹拌麵

基本介紹

• 中文名：膏蟹拌麵
• 主要食材：螃蟹(我用的是藍蟹)，明蝦
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
螃蟹(我用的是藍蟹)	4隻
明蝦	10隻
小烏賊
生蚝肉
乾貨海鮮	分量不等, 主要是調味用
海鮮	別的海鮮根據個人喜好
蔥姜蒜	調香

做法

1. 首先把螃蟹燒開一遍, 這樣方便把它們剝開。之後將殼剝開, 身子掰兩半。將蝦和小烏賊，蚝肉洗乾淨備用。生煎切絲和幹活海鮮一齊備用。
2. 鍋里熱油, 先把薑絲炒香再加上乾貨海鮮一併翻炒。熱炒小烏賊，生蚝肉, 明蝦。香味散出後, 倒滿水,再加入切好的螃蟹，開中火慢燉。
3. 鍋滾之後慢慢開小火慢燉, 加魚露調味。根據個人喜好, 加鹽或料酒。膏蟹拌麵不需要特地加別的太多味調料, 原材料海鮮本身就足夠提味, 我在這裡只加了些許料酒和鹽。最後再把面一併煮在鍋中, 這樣拌麵就會帶有濃郁的膏蟹味。
4. 熱炒一些蔥段,大蒜最後澆在盛出來的拌麵上。好好享用慢燉煮出來的美味吧！