腰花湯米粉，是用米粉乾、淨腰花、茭白製作的美食。 基本介紹 中文名：腰花湯米粉主要食材：米粉乾，淨腰花，茭白，青椒，紅蘿蔔，蔥分類：武漢特色小吃口味：鹹 材料米粉乾50克，淨腰花一隻，茭白半隻，青椒一隻，紅蘿蔔半根，蔥斷少許。做法1． 腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿蔔切片備用。2． 鍋內放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。3． 鍋內放入適量的底油，開大火，放入生薑片炒香，倒入腰花快速翻炒。4． 加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。等腰花變白加入蔥斷、味素、胡椒粉拌勻即可備用。5． 另外鍋內加入清水煮開，放入米粉乾煮熟裝碗，加入適量鹽、味素備用。6． 將炒熟的腰花裝入面碗裡，加入麵湯拌勻即可。
