胡椒豬雜湯米粉

用料

材料

米粉

豬腰

豬粉腸

豬肝

豬肉

清雞湯

胡椒（研碎）

西洋菜

香菜

豬雜調味料：鹽、生抽、麻油、料酒、雞粉、生粉

生薑

1. 先把材料洗乾淨，尤其是豬粉腸必須用水龍頭把腸子裡面的髒東西沖洗乾淨。豬腰先把裡面白色的筋去掉，清水浸泡一會切花刀，再切成塊。豬肝和豬肉切片。把切好的材料分開裝在碗裡用豬雜調味料醃好。（醃豬腰和豬肝時最好加點薑末，料酒的分量稍微多加一點，讓它去除腥騷味）
3. 往燒開的雞湯里放點適量的鹽、生油，再把西洋菜放入，煮兩分鐘左右就可以撈出，然後放進米粉煮軟，放在準備好的大碗裡擺放好。
5. 把所有做好的材料擺放好之後，再把熱辣辣的胡椒雞湯倒進大碗裡，最後加上香菜，幾滴麻油（喜歡吃辣的可以加點辣醬），這樣，一碗色香味俱全的胡椒豬雜湯米粉就做好了。