基本介紹
蛹蟲草深層發酵,蛹蟲草的發酵特性,魚蛋白腖,
蛹蟲草深層發酵
在高等真菌深層發酵過程中，種子的製備、培養基和發酵操作條件是3個主要影響因素，其中種子的製備是生物量的產生和次生代謝產物積累的基礎。目前，液體菌種在蛹蟲草人工栽培中得到廣泛的套用，與傳統的固體接種相比，液體菌種的優勢是有生產自動化和集約化程度高，縮短發菌時間，降低菌種污染率，菌種生產成本低，菌種質量有較大提高。在真菌液體菌種尤其是一級種的製作過程中，接種孢子的濃度對種子液的狀態有直接的影響，而種子液的狀態又是決定發酵生產成功與否的重要因素。該研究發現在50mL一級種子培養液中接種孢子濃度3.0×10^8cfu·mL-1時，菌絲球的數量、大小、均勻程度、種子液的澄清度均處在最佳的狀態，且具有最大的有效接種體積，因此，接種孢子濃度3.0×10^8cfu·mL-1時製作的母種最適合作為蛹蟲草菌種擴大培養中的一級種子液。在製作液體種子液過程中，選用無菌透氣封口膜（12cm×12cm）代替棉塞，定期對培養室和搖床等進行消毒，培養的時間不宜過長，可較好的防止綠黴菌和黃麴黴等雜菌對種子液的污染。
蛹蟲草的發酵特性
蛹蟲草可以很好的利用單糖、二糖，試驗結果也證明這一點，篩選出的產蟲草素髮酵培養基的最佳速效碳源為葡萄糖和蔗糖。在工業生產中葡萄糖被澱粉水解糖所代替，澱粉質原料作為微生物工業常用的原料之一，經糖化所製得的糖液即為澱粉水解糖，它所含主要成分就是葡萄糖，從以後工業化生產方面考慮，選擇葡萄糖作為深層發酵培養基的碳源。此外，將土豆作為緩效碳源添加到發酵培養基培中，可以有效地提高蛹蟲草的生物量和胞外蟲草素的產量，使蟲草素總產量提高近20%。土豆浸汁容易獲得，成本低且營養較豐富，可在發酵後期為蛹蟲草NS-810菌株提供充足的碳源，延長了產生蟲草素的過程。因此，土豆湯作為深層發酵培養基中的緩效碳源，達到了降低成本和提高蟲草素產量的目的。
魚蛋白腖
魚蛋白腖為魚蛋白酶解或微生物發酵法而成的短肽鏈、小分子多肽（腖氮含量高）（小分子肽含量高於骨蛋白腖）和各種胺基酸等，及氨基氮的粉末狀產品，其中小分子肽含量高於骨蛋白腖，有較好的水溶性，易於微生物吸收，可為微生物發酵提供高含量優質有機氮源。蛹蟲草作為蟲生真菌，動物蛋白對其生長發育更為有利，溫魯等以魚粉為氮源液體培養蛹蟲草蟲草素，魚粉表現較好。所以該研究選用魚蛋白腖作為氮源，發現能有效提高蟲草素的產量，魚蛋白腖成本廉價且來源廣泛，作為發酵培養基的氮源可以大大降低生產成本，這對於菌株NS-810在蟲草素產業化生產方面具有重要的意義。該研究還發現，添加無機氮源NH4+對蟲草素的生成起促進作用，這與陳磊研究結果與相一致。銨鹽是一種低廉的、效果很好的無機氮源，NH4+被蛹蟲草細胞用來合成谷氨醯胺，谷氨醯胺在生物合成反應中充當氮的供體，也是核苷的間接前體，並生成核苷，而蟲草素是核苷的衍生物，這可能是發酵培養中添加NH4+會提高蟲草素含量的原因。
