腐竹魚頭湯

腐竹魚頭湯是一道由腐竹、魚頭等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：腐竹魚頭湯
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：健脾開胃，醒腦怡神

調味料

油：2湯匙

麻油：1/3湯匙

鹽：適量

做法

1. 腐竹洗淨，用水泡一小時，至軟；

2. 鮮淮山洗淨去皮，切塊，用冷水浸泡待用；

3. 魚頭洗淨瀝乾水，斬開兩半；起鍋，放兩湯匙油，待油熱，放入薑片和魚頭，文火煎，待一面呈淡黃色後，翻轉，另一面也煎至淡黃色，加入5碗水，先以大火將水煮沸，放入鮮淮山，轉小火慢慢熬至湯呈粉白色，約需20分鐘或以上；

4. 放入泡好的腐竹，煮至全軟即可下鹽和麻油調味食用。

功效

健脾開胃，醒腦怡神。含豐富蛋白質，可以迅速補充能量；常吃還能有效預防老年痴呆症的發生。