腐竹豬肝粥

特徵

菜系及功效：美容菜譜明目食譜高脂血症食譜貧血食譜

口味：鹹鮮味工藝：煮

主料：粳米100克,小米50克,豬肝100克,腐竹100克

調料：姜3克,鹽2克,色拉油3克,胡椒粉2克

1. 鮮腐竹洗淨，剪碎；薑片洗淨切絲。

2. 粳米、小米淘洗乾淨，用冷水浸泡好。

3. 豬肝洗淨，放入熱水中稍燙一下，切薄片，下色拉油、鹽、胡椒粉拌勻。

4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米、小米粒依次放入，用旺火燒沸，然後加入鮮腐竹、豬肝片和薑絲，改用小火熬煮成粥，下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

小米：小米忌與杏仁同食。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。