腐竹豬肚湯

腐竹豬肚湯是以豬肚、腐竹為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：腐竹豬肚湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬肚，腐竹

用料

材料	用量
豬肚	1個
腐竹	1包（150克）
白果	20顆
薏米	半碗
鹽	適量（有白鬍椒更好，我沒有就省了）

做法

1. 豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）
2. 清洗好的豬肚放開水裡氽燙一下
3. 把豬肚，白果，薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時
4. 腐竹扳小段，用水泡軟
5. 把腐竹放入湯內繼續煲半個小時，放鹽調味即可
6. 把豬肚撈起來，放涼，切小條，根據個人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃