腐竹燒鯽魚

1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

基本介紹

• 中文名：腐竹燒鯽魚
• 主要原料：腐竹，鯽魚
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：滋補，和中開胃，健脾利濕
• 適宜人群：產後婦女，中老年人，病後虛弱者

主料

腐竹

蔥

姜

蒜

輔料

醬油適量

黃酒適量

糖適量

營養分析

2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香灶棕朽湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

相關人群

一般人群均可食用

1．適宜慢性腎炎水腫，催局汗肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

2．感冒發熱期間不宜多吃。

製作步驟

1 腐竹用挨她溫水您駝滲泡發4小時，剪成小段。魚洗淨，瀝乾水（或用廚房用紙擦乾水）。

2 坐鍋熱油，用姜、蒜熗鍋，放鯽魚雙面煎過。

3 放黃酒，加腐辯贈廈凝竹。

4 加醬油，稍翻一下，加水。

5 大地全蜜火煮開後轉小火10分鐘，轉大火收汁，加糖，出鍋。上循疊擔墓桌前撒上蔥末。