腐皮拌白菜

腐皮拌白菜是一道菜品，主料為白菜、腐皮等。

基本介紹

• 中文名：腐皮拌白菜
• 主要食材：白菜1/2顆、腐皮 2片 
• 調料：辣油1小匙、香油1大匙 
• 工藝：攪拌

材　 料

A.白菜 1/2顆 腐皮 2片 B. 紅蘿蔔 10公克 香菜 2支 蒜頭 2粒 芹菜 2支

調 味 料

辣油 1小匙 香油 1大匙 鹽 少許 白鬍椒粉 少許

製作方法

1.腐皮放入滾水中快速氽燙過水，再撈起瀝乾切成條狀，備用。

2.白菜切絲，用少許鹽（份量外）抓勻至出水，再濾除水分，備用。

3.將作法1、2的材料與所有材料B一起混合拌勻，再加入所有調味料一起攪拌均勻即可。