腊味苦瓜

腊味苦瓜，以苦瓜，青椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：腊味苦瓜
• 主要食材：苦瓜，青椒

用料

材料	用量
苦瓜	2個
青椒	1個
臘腸	半根
糖	一勺
蒜	-
姜	-
紅辣椒	-

做法

1. 苦瓜掏心去籽切片，用鹽水浸泡；青椒切絲；臘腸切薄片；

2. 蒜拍碎，姜切絲，紅辣椒切絲

3. 切片苦瓜放入開水中焯一下，時間不要太長，否則失去了脆性～

4. 起火倒油，低溫油小火炒臘腸片，變色後盛出；加入花椒，火開大，花椒變黑後蔽出來，然後把蔥姜紅辣椒放入嗆鍋；加入青椒炒味，倒入苦瓜，加入適量糖，點一點兒醋（加強脆性），一點兒耗油，五香粉，不斷翻炒～倒入過油的臘腸片後加入少量鹽，撒點雞精即可出鍋！