脯燜鯉魚是一道美食，主要用料是鯉魚。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
基本介紹
- 中文名：脯燜鯉魚
- 主料：鯉魚
- 配料：菜脯
- 調料：油鹽
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
人家送了一大條鯉魚，老爸給分了幾家人，只留下一點讓我去燜菜脯，這還是我第一次自己做的鯉魚，還做
用餐人數：3-4人
食材
主料
500g鯉魚
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
適量料酒
適量潮汕菜脯
適量薑片
適量蔥花
製作步驟
1
鯉魚剁大塊洗淨。
2
瀝乾水，灑上少許生粉。
3
油鍋燒熱。
4
放入魚塊煎。
5
一面煎成金黃色後翻面再煎。
6
菜脯切片拉開，洗一下。
7
加適量清水和幾片薑片。
8
調入少許醬油。
9
調入少許料酒。
10
燒開後加入菜脯。
11
蓋上鍋蓋中火煮至水快收乾。
12
最後灑上蔥花即可。
小貼士
魚塊不要急著翻動，要等一面煎成金黃色就能輕易翻面，太快翻面會使魚肉散了。
醬油是為了提色，最後可試下味道再調味，因為菜脯也是鹹的，如果鹹味夠就可以直接盛出了。
