脫水麵條，亦稱“速煮麵條”、“速食麵”。是一種野戰食品。有直條形脫水麵條和盤狀形脫水麵條兩種。按定量一般用防油紙和塑膠袋包裝，並配有加入湯粉的小包(由鹽、味素和其他調味品混合配製而成)。含水量6～8%以下，保存期1～2年。食用時用開水泡5～7分鐘即可。
