脆脆香

原料：雞脆骨300克，瓜子仁50克、旺旺豆100克，鹽4克、雞精5克、澱粉10克、雞蛋2個、料酒15克、生抽3克、醬油2克、色拉油500克(實耗50克)

製法：

1、雞脆骨加鹽、雞精、料酒醃一下，瓜子仁和旺旺豆下油鍋炸脆撈出，雞蛋液加澱粉打成雞蛋糊。

2、將醃好的雞脆骨掛雞蛋糊，放入六成熱的油鍋中炸至焦黃，撈出控油。

3、鍋中放色拉油燒熱，加生抽、鹽、雞精，再放入炸好的雞脆骨、瓜子仁和旺旺豆一同翻炒均勻即可。