脆皮豆沙條是一道美食，製作材料有紅豆沙、小麥麵粉,澱粉等。油溫掌握在五成熱時炸為宜。
基本介紹
- 中文名：脆皮豆沙條
- 外文名：Crispy bean paste
- 主料：紅豆沙250克
- 輔料：小麥麵粉,澱粉(玉米),泡打粉
- 調料：白砂糖,植物油
- 製作難度：簡單
- 特色：色澤金黃，外脆里軟
- 菜系：素齋菜
- 工藝：軟炸
- 功效：清熱去火
- 菜品口味：甜味
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材料
主料：
紅豆沙250克
輔料：
小麥麵粉100克,澱粉(玉米)25克,泡打粉3克
調料：
白砂糖25克,植物油150克
做法
步驟：
1. 將麵粉、澱粉加水調成糊；
2. 再加泡打粉及油10克攪勻，放10分鐘；
3. 將豆沙煮熟；
4. 搓成泥加入白糖揉勻；
5. 豆沙泥搓成小條，切成段；
6. 勺內加油燒五成熱，將豆沙段掛勻一層麵糊，放入油中炸；
7. 浮起外皮金黃色酥脆時撈出，裝盤即成。
製作要訣
本品有油炸過程，需備植物油約500克
