脆炸雙色筒

脆炸雙色筒是一道簡單的家常菜，主料是土豆、紫薯、米漿紙、麵包糠、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：脆炸雙色筒
• 主料：土豆、紫薯、米漿紙、麵包糠
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 輔料：鹹蛋黃、蜂蜜

做法

1.把土豆去皮切成小塊 紫薯洗淨，蛋黃放小蝶中，入蒸鍋蒸30分鐘。
2.把土豆壓成泥和壓成泥的蛋黃一起拌勻，製成泥團。紫薯壓成泥放蜂蜜拌勻，製成泥團。
3.把土豆泥和紫薯泥分別揪成數個小劑子。
4.麵包糠放一碗中。
5.雞蛋放一碗中打散。
6.取米漿紙五張。
7.米漿紙放案板上，在一段分別放上顏色不同的劑子。
8.包裹起來。
9.包成長方形。
10.全部包完，逐一擺放盤中，盤中不要有水。
11.把包好的紙漿包外面均勻沾上玉米澱粉。
12.把紙包放入蛋液碗中，均勻的沾滿蛋液。
13.再把紙包放到麵包糠的碗中，沾滿麵包糠。
14.把沾好麵包糠的紙包用六成熱的油，炸制外表皮金黃色即可。
15.把炸好的紙包順長一切兩開，裝盤。

小貼士

1.包好的劑子放盤上時，盤中不要有水分，防止江米紙遇水化開，

2.紙包沾蛋液和麵包糠時，一定沾勻，包括紙包的兩端。

32.炸制時時間不要太長，外表皮成金黃色即可。