脆炸金豆

基本介紹

• 中文名：脆炸金豆
• 主要食材：罐頭玉米粒，澱粉(麵粉)

用料

材料	用量
罐頭玉米粒	1罐
澱粉(麵粉)
植物油
椒鹽或其他調味料
泡打粉	1小勺

做法

1. 罐裝玉米粒控乾水份，用廚房紙略擦乾，拌入混了泡打粉的澱粉(麵粉)，讓每粒玉米都裹勻麵粉，用篩子篩去多餘澱粉(麵粉)備用。

2. 色拉油加熱到8成熱，筷子放進去周圍會出現密集小炸泡，則放入篩好的裹了澱粉的玉米粒。

3. 炸的期間不停用筷子攪拌，使玉米粒均勻受熱。炸一分鐘左右撈出控油。

4. 開大火加熱油溫，把玉米粒倒入復炸半分鐘即可撈出。

5. 控油後放在廚房紙上吸油，吸油完畢撒上椒鹽，或是自己喜愛的調味料即可裝盤。