脆炒筍絲

脆炒筍絲是一道由竹筍、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：脆炒筍絲
• 菜品口味：原味
• 主要工藝：炒
• 所需時間：十分鐘

簡介

菜品口味：原味

脆炒筍絲

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

食材明細

筍絲 適量

胡蘿蔔 適量

乾紅辣椒 適量

蒜 適量

蔥 適量

香腸 適量

生抽 適量

雞精 適量

鹽 適量

蚝油 適量

做法

1.香腸切成細條。

2.筍絲洗淨入沸水中焯燙撈出。

3.胡蘿蔔切條也入沸水中焯一下。

4.蔥，乾紅辣椒切絲，蒜切瓣。

5.油鍋燒熱，下入蒜炒出蒜香，下入蔥，乾紅辣椒爆香。

6.下入筍絲炒兩分鐘。

7.下入胡蘿蔔條翻炒，炒乾水分。

8.下入香腸條。

9.調入少許生抽，蚝油，撒入適量鹽，雞精調味即可。