脆拌苤蘭

脆拌苤蘭製作需要10分鐘，普通難道，主要食材是根莖類。

基本介紹

• 中文名：脆拌苤蘭
• 主要食材：根莖類
• 製作難度：一般難度
• 所需時間：10分鐘

基本簡介

名稱：脆拌苤蘭

製作難度：普通

所需時間：十分鐘

主要工藝：拌

主要食材：根莖類

食材明細

苤蘭 一個

檸檬 半隻

小蔥

蒜

油潑辣子

麻油

鹽

雞精

製作方法

1苤蘭一個，洗淨外皮。

2苤蘭切薄片，再切細絲。

3將切好的細絲在清水中泡1-2分鐘，這是去掉生澀味的第一步。

4撈至藍中瀝乾水分。

5接下來，在苤蘭絲倒入碗中，加入一小勺鹽，俗稱“殺水”。

6“殺過水”的苤蘭絲口感更加脆韌。

7另取一個小碗，將小蔥、蒜末放入，加生抽一勺、香醋兩勺、油潑辣椒一勺、雞精少許。

8切幾片新鮮檸檬墊在碗底，將苤蘭絲碼在其上，將調拌好的調料汁澆在上面，最後少來一點麻油即可。